Histoire
Archipel est un projet créé en 2018 par Achille et Pierre, dont le nom est l'anagramme de leurs prénoms. Depuis leur atelier de poly-fermentation basé à Paris (19ème), ils explorent des fermentations créatives pour proposer une gamme de kombuchas consciencieuse, toute en finesse.
L'objectif d'Archipel est d'accompagner les moments de convialité avec une alternative sans alcool, dans la lignée des bières artisanales et du vin nature.
Savoir-faire
Le kombucha est un moyen d'expression pour Archipel qui propose des recettes originales brassées en Côte-d'Or.
Leurs kombuchas sont fabriqués à partir de matières premières françaises bio sélectionnées avec soin en travaillant avec arboriculteurs, agriculteurs et vignerons. Résultat : une boisson locale, saine, de saison, exprimant la richesse gustative de nos terroirs.
Engagements
Production responsable
→ Gamme consciencieuse de kombuchas fabriqués à partir d'ingrédients naturels
Approche artisanale
→ Fermentations créatives pour offrir une boisson sans alcool plaisante
Démarche locale
→ Sélection de matières premières françaises auprès d'arboriculteurs, agriculteurs et vignerons