Histoire
La brasserie Moulins d’Ascq est née en 1999 à Villeneuve-d’Ascq (59). Basée à l'origine au coeur de la ferme du Sens, elle s'est installée à proximité dans de nouveaux locaux éco-conçus en 2021.
Son fondateur Mathieu souhaitait créer une "bonne bière artisanale" et a choisi d'utiliser uniquement des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Brasserie de tradition et engagée, elle produit des bières bio originales avec les marques Moulins d'Ascq et Biclou.
Savoir-faire
100% de leurs bières sont certifiées biologiques. Malt de blé, d’orge, houblons, sucre sont exclusivement issus de l'agriculture biologique, de qualité et sourcés en local.
Leurs bières sont brassées dans le respect de la tradition avec une démarche éco-responsable : énergie 100% renouvelable, méthanisation des levures, récupération des calories du process pour chauffer la brasserie, gestion durable de l'eau, et réemploi des bouteilles.
Engagements
Bio
→ Ingrédients cultivés en agriculture biologique, bières certifiées bio
Local
→ Sélection de partenaires locaux pour contribuer à une filière brassicole des Hauts-de-France
Réemploi
→ Bouteilles au format réemploi pour réduire leur empreinte carbone
Associatif
→ Appel à projet Biclou, 1 % du CA annuel reversé à des associations à vocation environnementale