Histoire
Datxa, c'est l'histoire de trois amis : Alexandre, Clément et Grégoire. Passionnés par les mystères de la fermentation, ils décident de lancer leur propre aventure en 2021.
Brassé au Pays Basque, Datxa cherche à mettre la gourmandise, le bien-être et la durabilité au coeur d’un processus artisanal respectueux du vivant, pour proposer une alternative de choix sans alcool.
Savoir-faire
Depuis son laboratoire dédié à la fermentation, Datxa brasse un kombucha artisanal, frais et naturellement pétillant, à partir d'ingrédients issus de l'agriculture bio, et en privilégiant le Pays basque.
Leurs kombuchas sont brassés dans de petites cuves en verre pour obtenir des acides agréables en bouche. Des recettes uniques associant plante et fruit : maté-gingembre-citron, darjeeling-grenade, eucalyptus-citron vert, et safran-hibiscus.
Engagements
Ingrédients bio
→ Sélection de matières premières de qualité (thé, fruit, plante) issues de l’agriculture bio
Réemploi
→ Bouteilles en réemploi pour faciliter la réutilisation des contenants
Production artisanale
→ Fermentation en jarre en verre et en chambre, utilisation de levains spécialisés, travail avec soin