Histoire
Le site de Moulins Waast à Mons-en-Pévèle (Hauts-de-France) existe depuis 1021. En 1896, Henri Waast rachète ce moulin à vents. De génération en génération, cette entreprise familiale transmet ce savoir-faire et fait vivre le métier ancestral de meunier.
Moulins Waast produits des farines bio dans le respect de la terre et des ressources. Acteur engagé dans un projet alimentaire territorial, Moulins Waast innove aussi pour faire évoluer son métier.
Savoir-faire
Les matières premières et céréales sont sourcées avec soin, en travaillant avec des agriculteurs locaux, pour garantir des farines bio de qualité : blé, petit épeautre, sarrazin, seigle, 4 céréales (maïs, orge, triticale, seigle).
Moulins Waast respecte strictement le cahier des charges de la meunerie. De la réception du grain au produit fini, chaque étape est contrôlée pour garantir la conformité, et offrir des produits d'exception aux professionnels.
Engagements
Bio
→ Produits certifiés Agriculture Biologique et Ecocert, avec une traçabilité
Savoir-faire artisanal
→ Farines produites dans le respect du savoir-faire ancestral des activités meunières
Sourcing français
→ Sourcing de matières premières et céréales en travaillant avec des agriculteurs locaux ou français
Filière locale
→ Acteur majeur du projet alimentaire territorial de la commune de la Pévèle